La Gran Selezione Don Tommaso nasce in vigna, da una sola parcella di quasi 10 ettari di Sangiovese nella Tenuta di famiglia sulle colline di San Casciano nel Chianti Classico. E’ un vino rubino granato brillante, che mostra già dal profilo aromatico la sua statuaria eleganza. Come una scultura plasmata da un marmo pregiato, unisce precisione e potenza, con una tridimensionalità quasi tangibile che si manifesta nella sua ricchezza suggestiva al palato. Note di lavanda e cuoio, grafite e marmellata di susina e marasca, tocchi di tamarindo e mallo di noce, che ritornano nel sorso intessuto da un tannino fine, con la progressione dal tocco quasi piccante di spezie. L’intrigante dinamica così articolata conduce ad un finale sicuro, dal tocco balsamico aristocratico. Abbinamento: tortelli di faraona alla crema di tartufo nero